「大人洋食 Bistro1996,」はカウンター席とテーブル席の、落ち着いた大人の雰囲気で洋食とワインを楽しめる。料理は、5つ星ホテル「ザ・プリンスギャラリー紀尾井町」内「All-Day Dining OASIS GARDEN」で腕を振るっていた料理人が手掛けます。この素晴らしいホテルクオリティな料理がカジュアルな価格で提供されるビストロ。
この度メディア試食会が開催されTOCでも参加し、チェックしてきました。
写真1：椎名代表取締役、染谷取締役
メディア試食会に先立ち、椎名代表取締役からは会社概要と、この飲食ビルのブランドコンセプト、そしてメニューについて桑原シェフ、ドリンクについて松本店舗マネージャーから紹介があった。
スカイツリーのお膝元、見上げる様に近くに感じるエリアに、1996年からずっと空き家だったビルを、地域の人々が集える場所へと再生し、新たな賑わいを演出すべく、1Fは「オクノ羊ヤ」をオープンしすぐに人気店に、今回は2Fに「大人洋食 Bistro1996,」。3、4Fにも飲食店をオープン予定。
お料理のみのコース7品（¥4,980-）
ペアリング付きコース7品、ワイン5杯（¥6,600-）
コース限定コースを含む7品が披露され試食しました。アミューズには季節感ある「枝豆のスープ」。
ワインがすすむ前菜4種。
「仔羊の低温調理 生胡椒とシンプルなジュ」
オーストラリア産の仔羊を63°で1時間かけて低温調理した肉。仔羊の良いところをぎゅっとまとめた旨味溢れる逸品は特に高い技術と美味しさで、感動せずにはいられない。
デザートの一口バスクケーキも本場スペインシェフ直伝のレシピを甘さ控えめにアレンジ。専門店以上のクオリティーに驚きを覚える事間違いなし。
ワインは巨峰の赤など心揺さぶられるセレクトのペアリング。
まさにホテルクオリティの仕上がり。
2名席で夫婦やデートなどにもおススメ。
取材/text&photo:yoko
店名：大人洋食 Bistro1996,
（オトナヨウショク ビストロ イチキュウキュウロク）
住所 ：東京都墨田区太平1-14-9 加藤ビル2階
電話：03-6381-3400
営業時間：16:00～23:00（フードL.O.22:00／ドリンクL.O.22:30）
定休日：なし
店舗規模：11坪／22席（カウンター4席、テーブル18席）
開店日：2023年7月29日（土）
HP : https://instagram.com/bistro 1996?igshid=MzRIODBiNWFIZA=
