【レポ】4/14歌舞伎町タワーにオープン!株式会社eatopiaの新業態『KABUKI BURGER & TACOS』

スーパー「ロピア」が経営する外食グループとして展開する株式会社eatopiaの新業態「KABUKI BURGER & TACOS」が4月14日(金)歌舞伎町タワーにオープンする。

プレオープン試食会に、TOCpressも参加した。一足先にその味とお店の雰囲気をお伝えする。

まず平岩料理長にお話を伺った。
今回オープンする『KABUKI BURGER & TACOS』は、これまで高級ラインの鉄板焼きや焼肉屋などを運営してきたeatopiaが初のリーズナブルな価格帯の店舗として出店する。
ロピア(お肉が目玉商品)では近江牛をまるまる一頭買いしているので、黒毛和牛雌牛100%バーガーの提供を可能としている。味に自信はあるとのこと!
店の名を冠した『KABUKIバーガー』は、かき揚げを入れた珍しいハンバーガー。
海外のお客様も多いのでジャパニーズメニューを取り入れ、油のバランスを上手く取れるよう2種のソースを使用。
ひとつはマヨネーズベースのサウザンソース、しょうがのピクルス(いわゆるガリ)を混ぜて海外のお客様も喜ぶように仕上げ、肉×揚げ物は重いようでいて、油と中和して意外にもさっぱり。
もうひとつはテリヤキソースにBBQでスモーキーさを加えたソースで万人受けを狙う。

カプレーゼを白出汁に漬けたり、味噌漬けフィッシュをつかったり、要所要所に和のエッセンスをプラスしたそう。

そして、山科社長のお話も伺うことができた。
世界中のご当地料理を気軽に楽しめるよう、タコスでまとめあげ、バーガーと二大巨頭とする。
いまはミニマムでスタートしているが、今後もメニューは増える予定とのこと。

天井が高く、昼からお酒が飲みたくなる開放感のもと、お酒に合う料理を提供。現在は12~23時までの通し営業。
ビル自体が24h営業可能のため、ゆくゆくは23~翌5時まではバースペースを考えている。
DJスペースもあるのでDJを呼びたい意向も。
ランチ、ディナー、バーの3形態を目指し、使い勝手の良いオールマイティなダイニングとなりそうだ。

キャッチーさを狙い、映えを考えてクリームソーダもラインナップにいれ、カフェ利用も見込んでいる。

老若男女、国籍も多彩な歌舞伎町という土地で何が受けていくかを試験的に試していき、ゆくゆくは結婚式の二次会利用や貸切利用にも対応予定とのこと。

私達も試食してきました!!
・フォワグラポップコーン¥430
フォワグラをキャラメルゼしたポップコーンは甘さと塩っぱさのバランスの良さについつい手が止まらない!


・白だしモッツアレラのカプレーゼ¥790
和と洋の融合! 白だしに漬け込んだモッツァレラ新食感カプレーゼはさっぱりいただける。


・KABUKIバーガー¥1,990
黒毛和牛雌牛100%のパティにジャパニーズフードかき揚げを合わせた贅沢バーガー!! てりやきBBQソースと生姜サウザンソースの2種のソースのミックスで食べ飽きないオリジナル商品。


・味噌漬けフィッシュバーガー¥1,590
この店でしか食べれない、特製生姜サウザンドソースを使ったバーガーはボリュームも◎


・エビフライタコス¥1,090
エビフライを一尾どーん!とのせ、特製ブレンドのピリ辛マヨソースがたまらない。


・さくらクリームソーダ¥800
春限定ドリンクは甘いソーダにほろ苦いさくらの風味。


・メロンクリームソーダ¥700
カフェの定番!文句なし!


・ソフトドリンク各種¥500
パイナップルやマンゴー、グァバなどのフルーツ系やアイスコーヒー、アイスティー、烏龍茶等あり。

4月中はInstagram投稿で次回のお会計から33%使えるチケットを配布するキャンペーン実施。(次回来店より使用可能6月末まで有効)
是非足を運んだらタグ付け投稿して33%OFFチケットをGetしよう!

大きなガラスでゆったりと落ち着ける店内にテラス席もあり、今後上層階にオープンするZeppなどを訪れる際にも重宝しそうなお店だ。新宿に立ち寄る際にはチェックしておくべき1店になりそうだ。

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【KABUKI BURGER&TACOS】
東京都新宿区歌舞伎町1-29-1 東急歌舞伎町タワー 1F
(西武新宿線 西武新宿駅から徒歩1分、東京メトロ丸ノ内線 新宿駅、都営大江戸線 新宿西口駅から徒歩5分、JR各線 新宿駅から徒歩7分)
TEL: 03-6709-6441
営業時間:12:00~23:00
定休日:なし
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席数66(店内50)
顧客単価:昼¥~2000夜~¥4000

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