株式会社あじかん（代表取締役 社長執行役員：足利 直純、本社：広島市西区、証券コード：2907、
以下「あじかん」）は、カカオを使用せず焙煎ごぼうを活用し、“チョコレートのような口どけ”を実現
した新感覚スイーツ「GOVOCE ゴボーチェ」の新作『GOVOCE ミルク』を、 2025 年 11 月 1 日（土）
より販売いたします。全国のスーパー・コンビニなどにて順次展開を予定しています。
＜商品概要＞
商品名 ：GOVOCE ミルク（ゴボーチェ ミルク）
発売日 ：2025 年 11 月 1 日（土）
販売場所 ：公式オンラインショップ、
コンビニエンスストアや
スーパーマーケット、食料品専門店など
内容量 ：35g
希望小売価格：税込 324 円
URL https://www.ahjikan-shop.com/govocemk
2024 年に発売した 「GOVOCE」 は、カカオ不使用でありながらチョコレートのような口どけを実現し、
「ごぼうがチョコみたいになるなんて！」と驚きの声が寄せられました。そして今回の『GOVOCE ミ
ルク』は、 国産焙煎ごぼうパウダーにミルク（全粉乳）とバニラの香気成分を加え、お子様やスイーツ
好きの女性にも親しみやすい味わいに仕上げました。
「チョコじゃないの!?」専門家も驚いた“ごぼうスイーツ”
『GOVOCE ミルク』が 11 月 1 日より新発売
77％が美味しいと回答。カカオ不使用・ノンカフェインのミルクチョコレート風菓子
■ チョコレートの専門家も驚いた、奥深い香りと味わい
ゴボーチェはもはや発明。あまりの風味のよさにまとめて購入、有名シェフの方な
どに配っていたところ、みなさん口をそろえて「おいしいね、これ」「え、チョコじ
ゃないの？」と驚いていました。テレビ出演の際も芸能人の方々に大好評。ミルク
バージョンはより親しみやすく、ごぼう好きな人なら虜になることでしょう。
─ チョコレートジャーナリスト 市川歩美 氏
「ごぼうっ?」。日々、カカオ豆からチョコレートを作る私が正直驚きました。ミル
クのやさしい甘みのあとに、ごぼうの香ばしい余韻。カカオ不使用なのにどこかカ
カオ的。ノンカフェインで食物繊維も◎。これは健康志向の方が待望のスウィーツ
なのでは！美味しく罪悪感なく楽しめると思います。
─ 石挽カカオ issai オーナー 井上太郎 氏
■ データが裏付けるおいしさ―77％が「おいしい」と回答。発売前から期待の声多数。
全国 199 名を対象とした試食調査（※）で、77％が「おいしい」
と回答。 「カカオを使用していないなんて信じられないくらいチョコ
レートの味に驚きました」「食物繊維が含まれるところも、私にはと
ても良いと思いました」 「クセになるおいしさで、小学生の娘も味が
おいしいとパクパク食べていた」 などの声も寄せられ、 味わいと健康
の両立に期待の声が集まり、試食調査でもポジティブな反応が多数
寄せられています。
※あじかん自社調べ（2025 年 4 月、北海道・大阪・東京・広島・福岡で実施）
■ カカオ不使用・ノンカフェイン・国産焙煎ごぼう使用の GOVOCE シリーズ
あじかんは 2023 年、 独自の特許製法で焙煎したごぼうを使用し、
チョコレートのような口どけのスイーツ素材「MelBurd（メルバー
ド）」を開発。 “チョコのような口どけ”を持つ『GOVOCE （ゴボーチ
ェ）』を 2024 年に発売し、代替チョコレートとして注目を集めまし
た。従来の『GOVOCE』は、おいしさの評価を得ながらも「ごぼう
風味が強い」との意見もあり、『GOVOCE ミルク』の開発に着手。
国産焙煎ごぼうの香ばしさを活かしながら、よりマイルドで親しみ
やすい味わいを実現。食物繊維やポリフェノール、フラクトオリゴ
糖などの栄養素も含まれ、健やかさとおいしさを同時に楽しめる新
しい“ごぼうスイーツ”です。
本商品は「伝統野菜を未来へつなぐ」ごぼうプロジェクトの一環として誕生しました。かつて地域で
親しまれてきた伝統食材の価値を守り、現代のライフスタイルに馴染むかたちで発信することで、社
会的意義を伴う取り組みを目指しています。
■ ごぼうプロジェクトとは
「ごぼうの常識を超えていく」―あじかんが挑む、“ごぼう再発見”プロジェクト
古くから日本の食卓を支えてきた根菜「ごぼう」。しかしその一方で、
「調理に手間がかかる」「地味」「レパートリーが限られる」といった
理由から、若年層を中心に“日常から遠ざかりつつある食材”にもなっ
ています。そんな現状の中で「ごぼうをもっと手軽に、もっと多くの
人のもとへ届けたい」という想いで、あじかんは『ごぼうプロジェク
ト』を立ち上げました。国産原料にこだわり、ごぼうを皮ごと焙煎し、
食物繊維やポリフェノールを活かしながら、香ばしく、手軽に摂取で
きる素材です。この素材を軸に、ごぼうの価値・魅力を拡げる商品・企画を展開する本プロジェクト
は 2023 年度から始動しています。
■ 会社概要
会社商号 ：株式会社あじかん(英文表記 AHJIKAN CO.,LTD.)
創業 ：1962 年 10 月
設立 ：1965 年 3 月
所在地 ：〒733-8677 広島市西区商工センター七丁目 3 番 9 号
資本金 ：11 億 225 万円
連結売上高：510 億 4,537 万円 (2025 年 3 月期)
業務内容 ：鶏卵加工製品・野菜加工製品・水産練製品・その他食品の製造、
販売、および卸売、農産物の生産、販売、ならびに運輸業
主な生産品：玉子焼、かに風味蒲鉾、野菜加工品、ごぼう茶関連製品