浅草ビューホテル(所在地：東京都台東区、総支配人：浅野 良太)内レストランにて、2021年7月1日(木)より料理家・栗原心平氏とコラボレーションした新スイーツの販売を開始いたしました。
このコラボレーションは、「日頃より浅草ビューホテルをご愛顧いただいているお客様に、さらに楽しい提案を」という想いで2020年から実施しているものです。今回は5回目のコラボレーションとなり、毎回お客様からご好評いただいております。総料理長をはじめ、シェフと栗原氏で試作を重ね、意見交換をしながら開発したスイーツを是非ご賞味ください。
【コラボスイーツについて】
●すいかソルトかき氷 1,700円(税・サービス料込) 450g
すいかソルトかき氷
どこか懐かしい「夏の思い出」を感じさせる、季節限定の新商品。シャリシャリの氷には、すいかの果肉とシロップを贅沢に使用。また、かき氷の間にはゴロゴロしたすいかの果肉とエスプーマをサンド。ふわふわのエスプーマは味や柔らかさにこだわり、何度も改良を重ねて作りだした一品。牛乳・練乳・生クリームで仕上げ、すいかと相性ピッタリ。また別添えで、海水のみを原料に作られた塩を準備。まろやかなうま味とすっきりした後味が世界中のシェフを魅了した、英国御用達のマルドンシーソルトです。すいか、エスプーマ、塩。一度にいろいろな味わいをお楽しみいただけます。
※提供店舗：「THE LOUNGE」、「GRILL DINING薪火」
●すももと白瓜のトライフル プレート：1,250円(税・サービス料込) 120g
テイクアウト： 580円(税・サービス料込) 140g
トライフル-テイクアウト
トライフル-プレート
すももと白瓜、それぞれの異なる「甘さ」が相性抜群のデザート。薫り高いすももの甘酸っぱさに白瓜の青っぽい香り＆カリっと食感が、バランスよく絡みます。また、濃厚なカスタードはなめらかで、甘さ控えめ。すももと白瓜の美味しさが引き立つよう、生クリームも入れてふわっと柔らかく仕上げています。一番下にはザクザクに砕いた全粒粉クラッカーが敷き詰められており、香ばしいアクセントに。夏にぴったりの、さっぱりした甘さのデザートに仕上げました。
※提供店舗：「THE LOUNGE」(プレート)、「Sweets＆Bakery穂乃華」(テイクアウト)
【栗原心平氏 プロフィール】
株式会社ゆとりの空間 代表取締役社長
栗原心平氏
料理家・栗原はるみ氏の長男で一児の父。2012年8月より、国分太一氏との料理番組『男子ごはん』(テレビ東京系列)レギュラー出演。2021年3月より生活情報誌『オレンジページ』にて連載「素材ひとつだけつまみ」がスタート。また、同月『栗原心平のごちそうキャンプ メスティン・スキレット・ダッチオーブンでつくる極旨レシピ』(小学館)を出版、ほか著書多数。2020年5月からはYouTubeチャンネル『栗原心平ごちそうさまチャンネル』を開設し、1ヶ月で登録者数3万人を突破。今夏には、小中学生がアーカイブ動画視聴型で料理を学べる『ごちそうさまクッキングスクール』を開設予定。
【概要】
浅草ビューホテル
所在地 ： 東京都台東区西浅草3-17-1
TEL ： 03-3847-1111
ホームページ： https://www.viewhotels.co.jp/asakusa/
―営業時間―
「THE LOUNGE」 ：10:30～18:00(L.O.17:30)
「Sweets＆Bakery穂乃華」： 9:00～19:00
「GRILL DINING薪火」 ：ランチ 11:30～15:00(L.O.14:30)
ディナー 17:00～20:00(L.O.19:00)
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すいかソルトかき氷
トライフル-テイクアウト
トライフル-プレート
