和牛一頭買いにこだわる平城苑の新ブランド｢肉屋横丁｣のスピンオフ業態 『ホルモン放題 ベジ放題 ツキホル』 7月10日（土）東京・月島にオープン

社では創業以来、全国の有名産地から、銘柄にとらわれず品質と等級で選んだ和牛を一頭丸ごと仕入れる「和牛の 一頭買い」で生産者に寄り添ってきました。年間500頭以上の購買を継続し、お客様へ価格面のメリットはもちろん、自社 工場で熟成・加工、流通まで一元管理することで安心・安全と、安定した品質の和牛の提供を実現しています。昨今は、 和牛の消費促進と一頭買いのメリットを最大化するため昨年11月の「和牛放題の殿堂 秋葉原 肉屋横丁」出店に続き、 4月には和牛100%使用のハンバーガー専門店「Wagyu Burger」と新業態開発・出店を積極的に進めてきました。

この度、和牛一頭分の原料の中で焼肉業態では扱いの少ない「ホルモン」に着目し、平城苑として新たな市場を創造す るホルモン焼肉専門店『ホルモン放題 ベジ放題 ツキホル』を月島駅徒歩3分の立地に出店いたします。

コロナ禍でも焼肉店は「お店で食べたい食事」として消費者の方に選ばれており、とりわけホルモンはおうち焼肉になじみが 薄い食材と言え、旨味あふれる美味しさが若者にも注目されています。当社は、和牛の美味しさ、魅力を発信するパイオ ニアとして、今回、外食でしか体験できないホルモンの魅力を広めることを目指していきます。

当店では、和牛一頭分の内臓を仕入れて自社工場で加工し、店内で職人によって最適にカットした鮮度の高い和牛・ 国産牛のホルモンを食べ放題で提供します。ホルモンは銘柄や等級はありませんが、当社がお届けするからには、銘柄和 牛とセットで一頭買いをした品質と鮮度の高いホルモンの仕入れに注力しています。食べなれていないと注文しづらいホルモ ンをあえて食べ放題形式にし、新しいホルモンとの出会い、“ホルモンって美味しい!”と感じていただける体験を提供してま いります。食べ放題のスターターとして提供する数種のホルモン盛合せ「メリメロホルモン」はその日によって内容が変わります。 「メリメロ」とはフランス語で「ごちゃまぜ」という意味で、まさに、来店するたびに新しいホルモンとの出会いが楽しめます。

店内は、“新しくて懐かしい”をテーマに、居心地のいい昭和レトロな大衆酒場とポップで洗練されたネオン街を絶妙に融 合しました。地元住民の方、20〜30代のSNS世代、インバウンドまで幅広い年代の方にご利用いただけます。

『ホルモン放題 ベジ放題 ツキホル』は、もんじゃストリートを誇る月島の皆さまに愛され、もんじゃ焼きとのはしごも楽しんで いただけるような、月島の新名物として「ホルモン焼きならツキホル」と選んでいただけるお店を目指してまいります。