神田の新名所!ラム肉酒場「ラムゴロー」で『熟成ラム串』『ラムタン串』を11月15日から発売開始

株式会社スマイルリンクは「神田を日本が誇る街にしたい」をモットーに、日本初のミートエポックと共同開発した熟成製造技術の「エイジングシート」を使って発酵熟成させた『熟成ラム串』『ラムタン串』を11月15日からラム肉酒場「ラムゴロー」にて発売開始。

通常、トリミングによって50%は廃棄となる筋や皮などの部位も「エイジングシート」によって臭みも抜け、飽和脂肪酸を不飽和脂肪酸に変え、廃棄率は僅か5%と、フードロスにも取り組んでいる。

また、店舗は1階と2階だが3階にはセントラルキッチンを設け、4階に事務所を移転、家賃を抑えて商品を値下げするなど、来店客への還元も忘れない。

メインターゲットは神田に乗降するサラリーマンなど30~40代であるが、都内近郊に在住・在勤するラムフリークにも来店いただけるよう、常に3階のセントラルキッチンで商品のブラッシュアップを心がけているとのこと。

ドリンクもラムに合うようブレンドされたスパイスサワー5種の提供もあり、存分にラムの美味しさを満喫できる。

1階のカウンター越しには備長炭で焼き上げる「名物 ラムチョップ」や東京一の売上を誇る「ラムタン串」をライブで見ることが出来る。

その他メニューでは甘めのタレで味付けた希少部位「名物ラムのスペアリブステーキ」、鮮度に自信を持つラムゴローならではの「ラム肉のたたき」も人気だ。

試食してきた筆者は、まずお通しの「羊乳もなかチーズ」にどハマり。ちなみに、お通しの¥300でおかわりもできるそう。
可愛いだけでなく美味しいので是非食べてみてほしい。

店内外共に随所にひつじを配しており、外から2階の窓にぶら下がっているひつじは中から見ると可愛い顔で店内を覗き込んでたり、消毒液やテーブルに描かれたひつじも可愛い。

更にはテーマパークのようなトイレにもぜひ入って見て!

神田の新名所になりそうな【ラム肉酒場 ラムゴロー】は駅から見えるほど近いので立ち寄ってくださいね♡

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【店舗情報】
ラムゴロー 神田店

東京都千代田区鍛冶町1-3-7SWビル4階
(JR各線、東京メトロ銀座線 神田駅南口から徒歩1分)

TEL:050-5570-5327

営業時間:17:00~23:00

定休日:日曜日・祝日

54席
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